日本各地、海外約30か国の生鮮食料品が集まる「岐阜市中央卸売市場」。市内のスーパーや飲食店などに新鮮な食材を届けるため、卸売業者や仲卸業者などが、青果（野菜、果物）と水産物（鮮魚、冷凍魚、加工水産物）の取引を行っています。長良川のあゆ漁の解禁に伴い5月11日には、「天然あゆの初せり」が行われました。威勢のいい声が響く中、せりに参加する業者たちが「符丁（ふちょう）」という特有な手の合図で値段を示し、せり落としていました。
問合せ　中央卸売市場　電話271-1341